Sarde da innesco nel drifting al Tonno Rosso

SARDE DA INNESCO NEL DRIFTING AL TONNO ROSSO

26 gen 2016

L'annoso problema dell'innesco coriaceo e di bella presentazione viene finalmente risolto da questa selezione di esche d'altura e dalla cura della sua preparazione.

Le sarde sono selezionate e solo provenienti dalla pesca con la lampara.

Esse vengono lavorate la mattina stessa conseguente la notte di pesca.

Vengono confezionate in atmosfera controllata per poi essere abbattute ad una temperatura di -35°.

Il risultato è un'esca dall'aspetto del fresco dopo lo scongelamento ed una garanzia di tono delle carni al momento dell'innseco senza eguali, anche in caso di esca fresca ne è superiore solo quella approvvigionata sotto le 12 ore dall'utilizzo.

Mai più senza.


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